Quest’oggi una ricetta molto semplice e versatile che tempo fa annotai sulla mia agenda nella quale riporto sempre quelle che hanno riscosso maggiore successo.
Ricordo che passai molto tempo a cercare e tentare di avere un buon biscotto che però non contenesse burro, quando notai questa ricetta su una vecchia rivista dopo averla provata e approvata la replico spesso perché si presta benissimo anche come base per crostata.
Biscotti di frolla all’olio
INGREDIENTI
per 80 pezzi circa
4 uova medie
200 g zucchero
150 g olio di semi
500 g farina 00
150 g fecola di patate
8 g lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di aroma vaniglia (facoltativo)
1. In un recipiente abbastanza capiente lavora con una forchetta le uova e lo zucchero, poi inserisci anche l’olio e la vaniglia amalgamando bene tutto.
2. Aggiungi le farine, il lievito e il sale, impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Stendi la frolla dello spessore di 2 cm circa e procedi a dare le forme che preferisci.
4. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
NOTE
– La fecola di patate oppure l’amido di mais conferisce friabilità al prodotto finale ma puoi sempre utilizzare interamente farina 00.
– Si conservano in una scatola di latta anche per due settimane.
Provala, non te ne pentirai assolutamente!
